Braceria

Macelleria Braceria D’Onghia

Vico Barsenta, 55 - Alberobello +39 0805238308 vitodonghia93@gmail.com

E' risaputo che una parte fondamentale di un viaggio in Puglia è quella gastronomica. Se siete amanti della carne, non potete perdere una delle più rinomate tradizioni culinarie pugliesi: il cosiddetto “Fornello pronto”. Immaginate di andare da un macellaio locale e subito di trovarvi nell’imbarazzo della scelta su quale delizia di carne acquistare. Dovrete infatti fare i conti non solo con le classiche ricette di carne tradizionali della Puglia, ma anche con le numerose varianti proposte ad estro del singolo macellaio. Potrete scegliere di ordinare un fornello di carne mista, includendo ovviamente le mitiche bombette pugliesi, piccoli involtini di carne, ripieni di formaggio fuso, ma con dozzine e dozzine di varianti... Ricordatevi anche i famosi “gnomirelli”, minuscoli nodini di fegato. Potrete poi proseguire con un po' di zampina, una girella di salsiccia con all’interno molte spezie, solitamente segrete. Dovrete poi resistere anche alla tentazione delle cingomme (involtini di polmone), delle brasciole, dei fusi di pollo ripieni, e dei tagli “semplici” di salsicce classiche, delle costolette, del capocollo e della vetresca e… chi più ne ha, più ne metta.

Una volta superata la difficile fase della scelta, immaginate che ad un’ora concordata, il macellaio vi consegni la carne già arrostita pronta da asporto. Potrete gustare la Vostra deliziosa cena nel trullo dove soggiornate o nella veranda della Vostra casa vacanze, accompagnandola con un bicchiere di ottimo vino rosso locale. Non sembra un eccellente modo di concludere la Vostra giornata di esplorazioni di Alberobello e dei suoi dintorni? Se poi vorrete integrarvi meglio con la popolazione locale, fate come fanno tutti qui ad Alberobello: prenotate un tavolo nella saletta ristorante della Macelleria-Braceria D’Onghia. Qui potrete godere di uno spazio interno della macelleria come un vero e proprio ristorante, gustando le personali ricette di carni lavorate e tutte le varianti proposte da Vito, il proprietario di questa braceria ad Alberobello. Oltre all’ambiente interno, durante i mesi estivi, la Macelleria Braceria D’Onghia apre ad i suoi clienti l’accogliente giardino. Il luogo ideale dove poter cenare all’aperto con gli sfiziosi piatti di carne, godendo altresì delle piacevoli atmosfere delle sere d’estate.

Scopri nella gallery alcune delle fantasiose lavorazioni di carne alla brace proposte dalla Macelleria Braceria D’Onghia ad Alberobello.

Qui puoi mangiare:

Alcuni piatti potrebbero non essere sempre disponibili
  • Zampina
    Zampina
  • Bombette di carne
    Bombette di carne
  • Pane casalingo
    Pane casalingo
  • Pancetta di Martina Franca
    Pancetta di Martina Franca
  • Costata di cavallo
    Costata di cavallo
  • Caciocavallo
    Caciocavallo
  • Taralli
    Taralli
  • Orecchiette con brasciole al sugo
    Orecchiette con brasciole al sugo
  • Trippa al sugo
    Trippa al sugo
  • Fegatini (gnumrédd)
    Fegatini (gnumrédd)
  • Coniglio con le patate e i vambascioni
    Coniglio con le patate e i vambascioni
  • Filetto d'asino
    Filetto d'asino
  • Brasciole al sugo
    Brasciole al sugo
  • Carne podolica
    Carne podolica
  • Animelle
    Animelle
  • Capocollo di Martina Franca
    Capocollo di Martina Franca
  • Soppressata di Martina Franca
    Soppressata di Martina Franca
  • Pecora in Pignata
    Pecora in Pignata
  • Polpette al sugo
    Polpette al sugo
  • Panino con bombette
    Panino con bombette
  • Panino con zampina
    Panino con zampina
  • Olive
    Olive
  • Dolcetti di mandorle
    Dolcetti di mandorle