Ristorante

Ristorante Coppino

Largo Martellotta, 48 - Alberobello +39 3773050965 info@coppino.it

Nel racconto di questa avventura culinaria, si riflette un viaggio di ritorno alle radici, una ricerca delle tradizioni perdute e un tributo agli insegnamenti delle nonne. Questa storia, intrisa di nostalgia e desiderio di riscoperta, è un invito a riallacciare i legami con la terra e con le origini.

I protagonisti di questo viaggio, gli artefici di Coppino®, sono stati migranti anch'essi, partiti verso terre nuove per studiare, lavorare e crescere. Nel loro cammino, hanno portato con sé non solo le loro cose, ma anche i sapori e i profumi della loro terra d'origine.

La loro esperienza di migrazione ha alimentato il desiderio di ritrovare ciò che era stato lasciato alle spalle. Il sentimento di estraneità e nostalgia è stato mitigato dall'arrivo di quei preziosi "pacchi da giù", veri e propri scrigni di memoria e tradizione culinaria, che hanno reso il viaggio più dolce e familiare. Ora, ritornati nei luoghi delle loro nonne, si sono immersi nelle ricette tramandate oralmente e scritte nei quaderni di cucina, custodi di un patrimonio da preservare. Il loro obiettivo è rendere disponibili queste ricette per chiunque desideri gustare autentici sapori, preparati con amore e cura, seguendo le indicazioni di "come nonna comanda".

Coppino® è il risultato tangibile di questa avventura, un tributo alla cucina popolare e tradizionale pugliese. Il suo nome stesso, derivato dal termine locale "cuppein", simboleggia l'unità di misura adottata dalle nonne di tutto il mondo, che rappresenta non solo una quantità di cibo, ma anche un connubio perfetto tra ingredienti e sapori.

Questa cucina è radicale nella sua autenticità, senza compromessi o varianti stravaganti. Ogni piatto proposto da Coppino® è un ritorno alle origini, un omaggio alle nonne che facevano la spesa ai mercati rionali, conoscendo i contadini per nome e selezionando con cura gli ingredienti migliori.

In questo mondo culinario, la qualità è una priorità assoluta, un concetto che trova pieno riscontro nei severi giudizi delle nonne, custodi inossidabili della tradizione e del buon gusto. Attraverso Coppino®, si vuole offrire a tutti l'opportunità di gustare autentiche prelibatezze, preparate con ingredienti selezionati con amore e passione, proprio come farebbe nonna.

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