Cuzzedde (lumache)

Nel mese di agosto le lumache si moltiplicano e riposano nelle brulle sterpaglie mediterranee, creando spesso paesaggi imbiancati per via dell'alto numero di gusci. Fatte insaporire nutrendole con farina, le lumache in pignata donano un sapore incredibile al loro sughetto di aromi, tra i quali domina l'origano. Difficile da trovare ma davvero meritevole.