Pollo con patate e funghi

Una teglia di pollo con le patate aromatizzata con aglio, prezzemolo, capperi ed olio extravergine d'oliva è forse il piatto della domenica più comune sulle tavole delle famiglie alberobellesi. Spesso, a seconda della stagione, si possono aggiungere altri ingredienti come i vambascioni o, ancora meglio, un assortimento di funghi di bosco spontanei della Murgia.