Focaccia ad aria di forno
La vera focaccia tradizionale alberobellese, sottilissima, a lievitazione breve, morbida se consumata calda, croccante se consumata fredda. Questa è la vera focaccia che mangiavano i nostri nonni nella città dei trulli, condita semplicemente, alla maniera contadina, con pomodorini, origano e sale.