Acquasale

In passato, quando il pane veniva infornato una volta la settimana e doveva durare fino alla successiva infornata, il pane veniva conservato e consumato spesso anche raffermo. Per questo motivo sono molte le ricette contadine che, abilmente, permettono di recuperare il pane duro. L'acquasale o ciallédd è fatto con pane duro o friselle spezzettate, pomodoro, ciangiuffi, peperoni friggitelli.