Spaghetti con le cozze

Il vicino allevamento di mitili del mar piccolo di Taranto, fa si che questo mollusco sia ampiamente utilizzato in moltissime ricette pugliesi, l'allevamento dei mitili a Taranto, è forse uno dei più antichi, risalendo addirittura al 16° secolo. lo spaghetto alle cozze è forse il piatto che meglio esalta questo ingrediente.