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Bombette di carne

Bombette di carne
Piccoli involtini di carne di maiale ripieni di formaggio e aromi. Le bombette sono il piatto di carne più famoso della Valle d'Itria. Esistono numerose varianti a seconda della fantasia dei singoli macellai, ed assumono spesso nomi differenti a seconda del tipo di carne e degli ingredienti utilizzati per insaporirle (messicani, impanati etc.)