Carne podolica

La razza bovina podolica pare sia stata introdotta dagli Unni nel V secolo d.C., il nome infatti rimanda alla regione di Podòl, nell'attuale Ucraina centrale. Quasi scomparsa fino a qualche anno fa, per via della bassa resa quantitativa di latte, oggi sta ritornando in auge, le caratteristiche organolettiche sia dei formaggi che della carne, sono infatti uniche.