Calzone di cipolle

La focaccia con ripieno di cipolle, è parte del menu tradizionale della vigilia di Natale, ma viene solitamente consumata durante tutto l'anno. A dispetto di quanto si potrebbe pensare, la cipolla non lascia odori, poiché essa viene opportunamente curata con acqua salata al fine di attutirne l'aroma. Durante il periodo di germogliatura delle cipolle viene anche preparata la versione con le cime di cipolla (Spunzél).