Cima di rapa
La coltivazione di questo ortaggio invernale è molto diffusa in Puglia, tant'è che la quasi totalità delle coltivazioni nazionali si concentra fra Puglia, Campania e Lazio. Molto apprezzate sono soprattutto le infiorescenze, le cime appunto, che nei mesi di dicembre e gennaio è possibile acquistare freschissime nel mercato cittadino.